Решили побаловать нежданных гостей выпечкой, но в холодильнике не нашлось яиц? Не беда, есть рецепты без этого ингредиента.
Выпечка на скорую руку
Обращаем ваше внимание, что статье более пяти лет и она находится в нашем архиве. Мы не несем ответственности за содержание архивов, таким образом, может оказаться необходимым ознакомиться и с более новыми источниками.
Булочки со сковороды
Время приготовления: 40 минут.
Калорийность: 226 ккал в 1 штуке.
На 8 штук:
• 2,5 стакана муки
• 2 ст.л. сахара
• 2 ч.л. разрыхлителя теста
• 3/4 чайной ложки соли
• 60 г сливочного масла
• 1 стакан кефира
• 1 ст.л. тертой апельсиновой цедры
• 1 ст.л. сливок
Перемешиваем муку, сахар, разрыхлитель, соду и соль. Добавляем холодное сливочное масло и растираем кончиками пальцев в крошку. Вливаем кефир, затем засыпаем апельсиновую цедру и делаем мягкое тесто. Вымешиваем его и расплющиваем в ровную лепешку диаметром 18-20 см. Укладываем на смазанную маслом и посыпанную мукой сковороду. Разрезаем на восемь частей, прокалываем сверху вилкой, смазываем сливками и выпекаем около 20 минут при температуре 200 градусов. Подаем чуть теплыми с маслом и джемом.
Рулет с виноградом
Время приготовления: 1 час + время на охлаждение теста.
Калорийность: 425 ккал в 1 порции.
Для теста (на 6 порций):
• 100 г творога
• 100 г сливочного масла
• 0,5 ч.л. соли
• 2 ст.л. сахара
• 1 стакан муки (с горкой)
Для начинки:
• 200 г винограда
• 80 г молотых орехов
(грецкие, миндаль)
• 0,5 стакана сахара
Растираем творог, сливочное масло, соль и сахар. Добавляем муку и месим тесто. Оборачиваем его пленкой и ставим в холодильник на срок от 3 до
12 часов. Ягоды режем на части, удаляем семена. Смешиваем орехи и сахар. На листе бумаги для выпечки раскатываем тесто в виде прямоугольника толщиной 0,5 см, посыпаем орехами с сахаром, кладем слой винограда. Помогая себе бумагой, сворачиваем рулет. Края защипываем. Выпекаем
в разогретой до 170 градусов духовке в течение 30 минут или до светло-коричневого цвета.
Шоколадный торт
Время приготовления: 1 час.
Калорийность: 278 ккал в 1 порции.
На 9 порций:
• 200 г муки
• 2 ст.л. какао-порошка
• 1 ч.л. питьевой соды
• 0,5 ч.л. соли, 150 г сахара
• 50 г тертого шоколада
• 250 мл воды
• 1 пакетик ванильного сахара
• 1 ст.л. лимонного сока
• 5 ст.л. растительного масла
В воде растворяем два вида сахара, сок лимона и масло. Отдельно перемешиваем, а потом просеиваем муку, какао-порошок, соду и соль. Понемногу добавляя жидкость в мучную смесь, делаем тесто. Затем высыпаем шоколадную крошку. Смазываем форму для выпечки маслом, присыпаем мукой и выкладываем тесто. Печем при 180 градусах 35–40 минут. Готовность проверяем, протыкая корж зубочисткой, она должна остаться сухой. Остужаем пять минут, не вынимая из формы, и кладем на решетку. Подаем с ванильным или фруктовым соусом.