Кажется, что Йоуни Тойванен в полемическом задоре все-таки погорячился, и финские традиции в приготовлении пищи и сочетаниях вкусов все-таки существуют.
Какая ты, финская кухня?
22 февраля 2015, 15:50
Обращаем ваше внимание, что статье более пяти лет и она находится в нашем архиве. Мы не несем ответственности за содержание архивов, таким образом, может оказаться необходимым ознакомиться и с более новыми источниками.
Это, например:
– рагу по-карельски, в котором говядина, свинина и баранина готовятся вместе;
– пирог из ржаного теста с рыбой и салом (калакукко);
– молочный суп с рыбой (калакейтто);
– обилие запеканок (из капусты, брюквы, картофеля, моркови, макарон, печени);
– свойственное всем северным европейским народам приготовление рыбы холодного копчения – граавилохи;
– капустная каша кааливелли, для приготовления которой, помимо капусты, используется перловая крупа, горох, морковь, брюква и молоко;
– ржаные карельские пирожки с картофелем, морковью или рисом, которые подаются со специальной пастой из масла и измельченных крутых яиц.