Какая ты, финская кухня?

Вера Копти
Copy
Обращаем ваше внимание, что статье более пяти лет и она находится в нашем архиве. Мы не несем ответственности за содержание архивов, таким образом, может оказаться необходимым ознакомиться и с более новыми источниками.
Ржаные карельские пирожки
Ржаные карельские пирожки Фото: karjalapark.ru

Кажется, что Йоуни Тойванен в полемическом задоре все-таки погорячился, и финские традиции в приготовлении пищи и сочетаниях вкусов все-таки существуют.

Это, например:

– рагу по-карельски, в котором говядина, свинина и баранина готовятся вместе;

– пирог из ржаного теста с рыбой и салом (калакукко);

– молочный суп с рыбой (калакейтто);

– обилие запеканок (из капусты, брюквы, картофеля, моркови, макарон, печени);

– свойственное всем северным европейским народам приготовление рыбы холодного копчения – граавилохи;

– капустная каша кааливелли, для приготовления которой, помимо капусты, используется перловая крупа, горох, морковь, брюква и молоко;

– ржаные карельские пирожки с картофелем, морковью или рисом, которые подаются со специальной пастой из масла и измельченных крутых яиц.

Ключевые слова

Наверх