Кулинарные и бытовые секреты для молодых хозяек

Уборка, фото иллюстративное Фото: SCANPIX

Обычная питьевая сода - настоящая волшебница, которая скромно стоит на кухонной полке в любом доме.

Практически каждому из нас известны ее кулинарные, хозяйственные, а также лечебные свойства. Попробуем и мы с вами вспомнить их и разобраться в том, почему так важно и полезно иметь соду в своем доме.

Каждая хозяйка, даже самая молодая и неопытная, знает, что сода нужна для теста, чтобы получились пышные, воздушные пироги и пирожки. Всем нам известно, что содовым раствором нужно полоскать горло, когда оно болит. Но кроме этого сода имеет и хозяйственное применение.

• Если в воду для стирки вместе со стиральным порошком добавить стакан соды, вода станет мягче, а действие порошка усилится. Белое белье станет белоснежным, а цветное сохранит свою расцветку и не полиняет.

• Пищевая сода – прекрасное средство для чистки ковров. Нужно просто приготовить раствор соды, побрызгать им ковер, оставить на 30-60 минут. После этого пропылесосить ковер. Так вы не только очистите ковер, но и избавитесь от неприятных запахов.

• Кстати, с помощью содового раствора можно избавиться от неприятного запаха в морозильной камере, в мусорном ведре, кошачьем туалете или в других местах. Достаточно побрызгать в этих местах насыщенным раствором соды. А приготовить его несложно, нужно просто сыпать соду в сосуд с водой и тщательно размешивать, пока она не перестанет растворяться.

• Ни одно моющее и чистящее средство не очищает раковину или посуду, как сода. С помощью соды можно легко очистить эмалированную посуду, изделия из нержавеющей стали, ванну, умывальник, кафельную плитку.

• Чтобы прочистить канализационные стоки, нужно засыпать в сток стакан соды, добавить стакан спиртового уксуса. Через 5 минут промыть напором проточной воды.

• Если во время приготовления еды на плите произошло какое-либо возгорание, погасить его можно мгновенно, посыпав это место содой.

Сода – целительница

• Для укрепления десен и отбеливания зубов стоматологи рекомендуют иногда чистить зубы содой и полоскать рот содовым раствором.

• Полоскание горла и полости рта содовым раствором рекомендуется при ангине, тонзиллите, стоматите и других воспалениях ротовой полости.

• При ангине и простуде в стакан горячего молока добавить соду, мед и выпить перед сном.

• Чтобы волосы стали блестящими, чистыми и мягкими, смешивайте соду с водой до тех пор, пока не получится субстанция в виде пасты. Такая паста наносится на волосы, после чего они тщательно промываются проточной водой.

• Такая содовая кашица отлично снимает зуд и раздражение кожи вследствие укуса насекомых, в том числе пчел. А если шерсть домашних питомцев обрызгать раствором соды и расчесать, то она станет чистой, блестящей и хорошо пахнущей.

• Чтобы снять усталость, в ванне с водой можно растворить несколько столовых ложек пищевой соды. Затем добавьте эфирного масла, которое вам по душе. Кожа после принятия такой ванны становится гладкой, а вы чувствуете приятное расслабление. К тому же такая вода обладает противовоспалительным эффектом, облегчает суставные и поясничные боли.

Кулинарные секреты

Пряности и приправы

Всевозможные специи, пряности и приправы придают блюдам, которые мы готовим для себя и своих близких, определенные оттенки, раскрывая их вкусовые качества. И если раньше большинство хозяек обходилось небольшим набором пряных трав и некоторых приправ, то сегодня легко заблудиться во всем многообразии приправ даже опытным хозяйкам. И чтобы ваши блюда всегда были аппетитными и вкусными, раскройте для себя тайну употребления приправ и пряностей.

Для мяса подходит: красный, черный, душистый перец или гвоздика, майоран, тимьян, тмин, куркума, лук, орегано.

Для птицы: тимьян, майоран, розмарин, шалфей, чабрец, базилик.

Для рыбы: лавровый лист, белый перец, имбирь, душистый перец, лук, кориандр, перец чили, горчица, укроп, тимьян.

Для гриля: красный перец, душистый перец, кардамон, тимьян, майоран, мускатный орех и мускатный цвет, тмин, имбирь, перец чили.

Для дичи: тимьян, душица обыкновенная, душистый перец, красный перец, можжевельник.

Для рагу: красный перец, имбирь, куркума, кориандр, горчица, кардамон, тмин, черный перец, душистый перец, мускатный орех, гвоздика.

Для капусты: кориандр, фенхель, кумин, семя черной горчицы.

Для картофеля: кориандр, куркума и асафетида.

Для бобовых: кумин, асафетида, имбирь, перец, мята лавандовая и кориандр.

Для маринадов: лавровый лист, можжевельник (ягоды добавляют в маринады при приготовлении мяса дичи и рыбы), ветки укропа с бутонами, цветками или семенами.

Для фруктов, соков, компотов: корица, гвоздика, имбирь, бадьян, кардамон.

Для паштетов: белый перец, корица, имбирь, лавровый лист, гвоздика, корица, бадьян, имбирь, кардамон.

Для выпечки: гвоздика, корица, бадьян, имбирь, кардамон, душистый перец, апельсиновая цедра, анис, кунжут, мак, ваниль.

Для горячего молока: корица, кардамон, шафран.

Полезная кожура

Не спешите выбрасывать кожуру фруктов и овощей, которые вы включаете в свой рацион. Вполне возможно, что она вам очень даже пригодится.

Кожура яблок

Ученые советуют есть яблоки с кожурой, так как в ней содержится огромное количество кверцетина, который вместе с витамином С не позволяет свободным радикалам нанести вред организму. Кожура яблок защищает от рака печени, груди, кишечника, замедляет распространение злокачественных клеток при раке толстой кишки на 43%, а мякоть яблока - всего на 29%.

А если вы все-таки очищаете яблоки, подсушивайте кожуру и семенные коробочки, заваривайте крутым кипятком, настаивайте и пейте, добавляя по вкусу мед или сахар. Прекрасный тонизирующий напиток, защищающий организм.

Кожура картофеля

Содержит дневную норму клетчатки, калия, железа, цинка и витамина С. Калий и цинк помогают нормальной работе сердечно-сосудистой системы. В кожуре также содержится вещество, которое облегчает усвоение организмом картофельного крахмала.

Все это говорит о том, что порой полезно тщательно вымыть картофель, отварить в мундире (либо испечь) и съесть вместе с кожурой.

Кожура огурцов

Содержит витамины С, В1,В2, биотин, каротин, минералы и микроэлементы (калий, кальций, магний). В кожуре огурца много клетчатки, которая положительно влияет на моторную функцию кишечника. Щелочные соли и соединения йода помогают при обмене веществ, способствуют выводу токсинов, предупреждают преждевременное старение и развитие онкологических заболеваний. Поэтому лучше всего использовать огурцы, не очищая их. А уж если очистили, протрите кожурой кожу лица, рук или приготовьте косметический лосьон.

Кожура цитрусовых

Так же, как и мякоть, богата витаминами и антиоксидантами. Столовая ложка цедры лимона содержит 13% суточной нормы витамина С и пектины, которые способствуют удалению вредных микроорганизмов и регулируют деятельность желудочно-кишечного тракта. В кожуре лимона также содержатся многочисленные эфирные масла, именно они придают ей горьковатый привкус. Кожура цитрусовых богата антиатеросклеротическими веществами, они снижают уровень холестерина на 35-40%.

Кожуру цитрусовых можно засушить, положить в платяные шкафы для отпугивания моли. Из кожуры готовят цукаты и используют их в кулинарии.

Кожура киви

В его кожуре в три раза больше антиоксидантов, чем в мякоти, плюс богата антисептическими свойствами и борется с вредными бактериями в желудке.

Кожура фейхоа

Содержит катехины и лейкоантоцианы, которые являются антиоксидантами и помогают в профилактике онкологических заболеваний. Кожуру можно высушить и добавлять в чай.

Кожура бананов

Вяжущее действие банановой кожуры благотворно влияет на желудок при его расстройстве и останавливает обильное кровотечение. Шкурку можно приложить к ссадине или синяку - и отек как рукой снимет. При наличии «мешков» под глазами можно применить ту же процедуру. От глистов и болей в мышцах и суставах также поможет банановая кожура – ее сушат, измельчают и добавляют в пищу или делают спиртовую настойку. Кожура граната

Содержит дубильные вещества, настой из сушеной шкурки граната применяется при расстройствах кишечника.