/nginx/o/2014/11/12/3514129t1hf593.jpg)
Эксперты по высокой кухне назвали основные тренды, которые поднимутся на верхнюю ступеньку моды в 2015 году. Среди них множество копчёных блюд и квашеная капуста.
Оригинальные тенденции ресторанной кухни 2015 года
Обращаем ваше внимание, что статье более пяти лет и она находится в нашем архиве. Мы не несем ответственности за содержание архивов, таким образом, может оказаться необходимым ознакомиться и с более новыми источниками.
Кокосовую воду и кокосовое молоко, которые подавали в ресторанах мира, сменит ещё один продукт кокоса – сахар. Его планируют использовать как натуральный подсластитель. Высок по-прежнему и интерес к китайским и индийским блюдам. А также разным блюдам из капусты – кимче, цветной и квашеной.
На смену сокам, популярным в 2014 году, придут супы из овощей с высоким содержанием витаминов, минералов, сложных углеводов и клетчатки. В моду вернётся интерес к копчению. На ресторанных кухнях, говорят эксперты, будут коптить всё, что только можно. И даже… сливочное масло.
