Сырное суфле с пряностями: рецепт Юлии Высоцкой (видео)

Кухня. Иллюстративное фото Фото: Caro / Scanpix

Известный кулинар Юлия Высоцкая показала, как приготовить необычное и вкусное блюдо.

Ингредиенты:

- сыр маасдам - 50 г

- яйца - 2 шт.

- масло сливочное - 60 г

- лук репчатый - 1 шт.

- молоко - 200 мл

- мука пшеничная - 100 г

- лавровый лист - 1 шт.

- гвоздика - 2 шт.

- перец черный горошком - 3 шт.

- соль морская - по вкусу

Приготовление:

1. Духовку предварительно разогреть до 180°С.

2. Молоко налить в кастрюлю, добавить лавровый лист, черный перец. Луковицу почистить, воткнуть в нее гвоздику и добавить к молоку. Довести молоко до кипения, затем снять с огня и оставить настаиваться.

3. Сыр натереть на крупной терке. Желтки отделить от белков.

4. 50 г сливочного масла растопить на небольшом огне. Ввести в масло муку и быстро вымешать все в однородную массу. Через сито влить молоко и перемешать так, чтобы не было комочков. Снять кастрюлю со сливочной массой с огня, продолжая мешать, ввести желтки, затем порциями добавить сыр.

5. Небольшие керамические формочки смазать оставшимся сливочным маслом и присыпать мукой.

6. Белки со щепоткой соли взбить блендером в крепкую пену. Ввести белки в сливочно-молочную массу и все перемешать.

7. Разложить массу по формочкам, поместить их в противень, наполовину заполненный водой, и отправить в разогретую духовку на 15 минут, сообщает ДеПо со ссылкой на edimdoma.ru.