Суп из чечевицы: рецепт с копченостями

Кухня. Иллюстративное фото. Фото: SCANPIX

Суп из чечевицы, рецепт которого предлагает твоему вниманию tochka.net, получается очень ароматным, сытным и вкусным.

В отличие от других бобовых - фасоли и гороха - их родственница чечевица варится гораздо быстрее и не требует предварительного замачивания, в результате чего суп из чечевицы будет готов за считанные минуты.

Чечевица, как и горох, великолепно сочетается с копченостями, поэтому суп из чечевицы, рецепт которого включает копченую колбаску, ребрышки или мясо, всегда выигрывает по вкусу. Ты можешь по своему усмотрению добавить или изменить количество различных копченых вкусностей, которые планируешь забросить в суп из чечевицы, рецепт от этого не станет хуже.

Суп из чечевицы. Рецепт с копченостями

Ингредиенты:

150 г коричневой чечевицы,

400 г копченостей (колбаса, сосиски, грудинка, балык),

50 г сливочного масла,

1 луковица,

1 морковь,

3 картофелины,

1 болгарский перец,

1 помидор,

зелень (укроп, петрушка),

итальянские сухие травы,

карри,

черный молотый перец,

соль по вкусу,

3 л воды.

Суп из чечевицы - рецепт:

Выбранные тобой копчености залей водой, доведи до кипения, провари на медленном огне 20 минут, достань их из бульона, отдели от косточек, мелко порежь и верни в кастрюлю.

Чечевицу хорошенько промой, помести в бульон и вари 10 минут.

Картофель порежь кубиками. Болгарский перец, лук и морковь мелко порежь. Измельчи зелень. Помидор пробланшируй 2 минуты в кипятке, очисть от шкурки и мелко порежь.

Забрось в бульон картофель и морковь и вари 15 минут.

На сливочном масле спассеруй лук, затем добавь болгарский перец и туши 5-7 минут до мягкого состояния. В конце посыпь зажарку специями и отправь в суп из чечевицы.

Через пару минут добавь в суп помидор и вари 3 минуты. Потом добавь зелень, посоли и поперчи по вкусу. Доведи до кипения, выключи огонь и дай супу из чечевицы настояться 15 минут.

При подаче добавь сметаны и посыпь зеленью.