/nginx/o/2014/10/14/3431201t1h4939.jpg)
Чудесный, нежный черничный пирог украсит твой стол и за завтраком с семьей и во время вечернего чаепития с гостями. Можешь быть уверена: и те, и другие попросят добавки!
Черничный пирог: рецепт с песочным тестом
Обращаем ваше внимание, что статье более пяти лет и она находится в нашем архиве. Мы не несем ответственности за содержание архивов, таким образом, может оказаться необходимым ознакомиться и с более новыми источниками.
Кстати, такой черничный пирог, рецепт которого тебе предлагаем, можно готовить не только с черникой, но и с любой другой ягодой на твое усмотрение. Главное, если ягодка сочная (например, малина), не забудь откорректировать количество крахмала, чтобы сок во время выпечки не вытекал. Сладость, конечно же, регулируется количеством сахара.
А в остальном - пробуй, угощай гостей и наслаждайся свежим летним вкусом черничного пирога!
Черничный пирог: рецепт с песочным тестом - ингредиенты:
для теста:
2 стакана муки,
120 г сливочного масла,
5 ст. ложек сахарной пудры,
2 яйца,
1 ст. ложка сметаны,
щепотка соли,
для начинки:
200 г черники,
4 ст. ложки сахара,
3 ч. ложки сахарной пудры,
10 г ванильного сахара,
200 г сметаны,
1 яйцо,
2 ст. ложки крахмала.
Черничный пирог: рецепт с песочным тестом - приготовление:
Сначала приготовь рубленое песочное тесто.
В просеянную горкой муку с солью добавь сахарную пудру, сверху выложи нарезанное кубиками охлажденное сливочное масло и поруби тесто до состояния мелкой крошки ножом или в комбайне. Добавь яйцо и вымеси густое, рассыпчатое тесто, которое должно легко лепиться.
Готовое тесто слепи в шар, заверни в пищевую пленку и помести в холодильник на 1 час (или на 30 минут в морозилку).
Охлажденное тесто раскатай и выложи в форму для выпекания диаметром 24 см, сформировав бортики. Застели тесто пергаментной бумагой и сверху насыпь сухую фасоль (или горох), чтобы она предотвратила вздутие теста. Отправляй форму с тестом в нагретую до 200°С духовку повыше и выпекай 10-12 минут. Фасоль затем удали.
Теперь займись начинкой для черничного пирога.
Чернику перебери, помой и обсуши. Смешай чернику с сахаром.
Соедини яйца, сметану, сахарную пудру, ванильный сахар, крахмал и взбей до состояния однородной массы. На дно коржа выложи чернику и залей пирог яично-сметанной смесью.
Выпекай черничный пирог в духовке при температуре 200°С 15-20 минут.
Приятного аппетита!
