Алкогольное меню на осень: рецепты согревающих коктейлей

Корица Фото: SCANPIX

На улице становится все прохладнее, уже достаются из закромов любимые свитера и ботинки. Мы знаем, как не замерзнуть этой осенью – достаточно собрать лучших друзей и вместе приготовить парочку горячих коктейлей. Забудьте о глинтвейне – мы знаем напитки поинтересней. Вооружайтесь лучшими рецептами от ХОЧУ и готовьтесь к веселым и горячим выходным!

Пряный апельсиновый сидр

• 1 л яблочного сидра

• 4 апельсина

• 5-8 бутонов гвоздики

• 2 лавровых листа

• 1 ложка меда

• Несколько палочек корицы

Один апельсин нарезать дольками, с остальных выдавить сок. Смешать сидр, сок, добавить гвоздику, лаврушку и мед, поставить на маленький огонь. Напиток нужно постоянно помешивать и не давать закипеть. Процедить, разлить по чашкам, подавать с палочкой гвоздики.

Горячий сбитень

• 1 стакана конька

• 2,5 л воды

• 200 г меда

• 350 г патоки (сахарный сироп на воде)

• Хмель, гвоздика, сушеный липовый цвет, мята

Воду вскипятить, добавить мед, патоку, специи. Кипятить не менее получаса, процедить. Влить коньяк, перемешать и подавать в чашках.

Горячий ванильный сидр

• 6 чашек свежего яблочного сидра

• 2 столовые ложки тростникового сахара

• 2 мускатных орешка

• 1 стручок ванили

• 3/4 чашки бурбона

• Взбитые сливки

• Грецкие орехи

Смешиваем сидр, сахара, добавляем мускат и добавляем натертую ваниль. Ставим на маленький огонь на 15 минут. Непрерывно помешиваем. Снимаем с огня, добавляем бурбон, процеживаем и разливаем по чашкам. Сверху украшаем сбитыми сливками и выкладываем грецкие орешки.

Горячий шоколад с ромом

Здесь все проще простого – смешиваем 1 л свежего какао и стакан рома. Напиток также можно украсить взбитыми сливками и тертым шоколадом.

Горячий ром с ананасом

• 1,2 стакан коричневого сахара

• 1 стручок ванили

• 1 ананас

• 7 ст. л. Сливочного масла

• Кардамон, черный перец (горошек)

• 2,5 стакана воды

• 0,5 чашки темного рома

Смешать стакан сахара, измельченную ваниль и 5 ложек масла. Очистить ананас, удалить сердцевина и нарезать кусочками. Разогреть сковороду с двумя ложками масла, выложить ананас, добавить смесь масла и сахара с ванилью. Жарить до появления золотистой корочки. В кастрюльке смешать воду, немного ванили, специи, остаток сахара, довести до кипения. Добавить ром. Ананасы подавать в качестве закуски.

Клюквенный сидр

• 2 апельсина

• Стакан рома

• 2 л клюквенного сока

• Несколько палочек корицы

• Небольшой кусок имбиря

• Сахар по вкусу

Овощерезкой почистить апельсин, выдавить из них сок. В кастрюлю влить клюквенный и апельсиновый соки, добавить корицу и нарезаный полосками имбирь. Кипятить на меленьком огне 20 минут, процедить и смешать с ромом.

Пунш

• 6 лимонов

• Имбирь 50 гр

• 0,5 л рома

• 300 мл коньяка

• 300 мл любой ягодной настойки

• 1 л воды

• 100 мл сахарного сиропа

• 1 апельсин

• Мускатный орех

Из лимонов выдавливаем сок, к нему добавляем литр горячей воды, тертый имбирь, сахарный сироп. Доводим до кипения, добавляем весь алкоголь, перемешиваем и снимаем с огня. Тоненькими кружочками нарезаем апельсин и добавляем в посудину. Перед подачей посыпать тертым мускатным орехом.