Сегодня экспериментируем: готовим гамбургер без хлеба под руководством повара Rannamõisa и популярного блогера (linnuliha.ee и kokkama.ee) Рагне Вярк.
Вместо хлеба – кабачок: рецепт полезного гамбургера от повара Рагне Вярк
1 октября 2014, 13:31
Обращаем ваше внимание, что статье более пяти лет и она находится в нашем архиве. Мы не несем ответственности за содержание архивов, таким образом, может оказаться необходимым ознакомиться и с более новыми источниками.
В качестве донышка и крышечки для нашего гамбургера берем... кабачок. Можно использовать и цукини, и обычный, с белой шкуркой. Кожицу лучше тонко срезать острым ножом. Отрезаем от кабачка четыре ломтика толщиной примерно 1 см и жарим на сковороде в масле с обеих сторон. Солим и перчим. Кабачок должен сделаться мягким внутри и хрустящим снаружи. Делаем две котлеты из индюшачьего фарша, сдобрив его любимыми специями. Ломтики кабачка смазываем с одной стороны горчицей. На каждый ломтик кладем только что пожаренную аппетитную котлету, посыпаем ее пармезаном. Затем кладем ломтик помидора и накрываем вторым ломтиком кабачка. Чем не гамбургер, только без булки?
На двоих нам понадобится:
кабачок
150 г фарша из мяса окорочков индейки Rannamõisa
2 ст.л. тертого пармезана
помидор
горчица
соль, перец
Советы по приготовлению гамбургеров от Рагне Вярк:
• Самый главный компонент гамбургера – это, конечно же, котлета, поэтому для ее приготовления продукты должны быть качественными.
• Мне нравится, когда котлета в гамбургере толще, чем булка.
• Самостоятельно делая гамбургер, можно положить в него все, что нравится, а также выбрать любимый соус и добавки.
• Особенно вкусным это блюдо может сделать жареное яйцо, желток которого остался немного жидким – это будет дополнительным соусом в бургере.
• Для детей можно сделать маленькие бургеры, с мини-котлетой или курицей, добавив немного сыра, паприки и соуса.