/nginx/o/2013/11/04/2598118t1hdef8.jpg)
Если вам дорого ваше сердце, будьте осторожнее с картофельными чипсами. К этому призывает исследование, опубликованное польскими учеными в американском научном журнале American Journal of Clinical Nutrition.
Медики доказали, что чипсы вредны для сердца
Обращаем ваше внимание, что статье более пяти лет и она находится в нашем архиве. Мы не несем ответственности за содержание архивов, таким образом, может оказаться необходимым ознакомиться и с более новыми источниками.
Польские специалисты провели эксперимент, в ходе которого кормили добровольцев картофельными чипсами. Ежедневно все участники эксперимента потребляли до 157 микрограммов акриломида – именно избыток этого вещества, содержащегося во многих печеных и жареных продуктах, негативно отражается на сердечной деятельности, по мысли ученых. По окончании эксперимента участникам был сделан анализ крови, показавший существенное повышение уровня вредных веществ, увеличивающих риск возникновения сердечных заболеваний. И среди этих веществ не последнее место занимал упомянутый акриломид, пишет Medikforum.ru.
Отмечается также, что среднестатистический человек потребляет ежедневно от 20 до 30 микрограммов акриламида. Чтобы снизить это количество, представитель Американского общества питания Мэри Энн Джонсон (США) рекомендует «сократить потребление картофельных чипсов и картофеля фри, заменяя их фруктами, овощами, нежирным мясом, продуктами из молока и цельного зерна».