Ингредиенты:
Рецепт: куриное филе в винном соусе
/nginx/o/2022/09/29/14865077t1hb8b7.png)
3 мая 2013, 14:52
Обращаем ваше внимание, что статье более пяти лет и она находится в нашем архиве. Мы не несем ответственности за содержание архивов, таким образом, может оказаться необходимым ознакомиться и с более новыми источниками.
500 г картофеля
1 яйцо
1 луковица
300 г шампиньонов
400 г куриного филе
1 ст.л. муки
2 ст.л. измельченного фундука
соль
черный молотый перец
4 ст.л. растительного масла
эстрагон
1 зуб. чеснока
150 мл белого вина
150 мл куриного бульона
250 мл сливок
2 ст.л. горчицы
2 ст.л. апельсинового сока
1 ст.л. муки
Приготовление:
Картофель очистить, промыть и натереть на мелкой терке. Смешать с яйцом, мукой и измельченными орехами. Посолить и поперчить по вкусу, дать настояться, затем слепить небольшие оладьи и обжарить их с обеих сторон на растительном масле.
Куриное филе вымыть, обсушить и нарезать кубиками, затем обжарить на разогретом растительном масле. Лук очистить и нарезать, шампиньоны почистить и разрезать пополам, чеснок пропустить через пресс, все добавить к обжаренному филе. Посолить и поперчить по вкусу, жарить еще 5-7 минут. Затем добавить вино, бульон и сливки, довести до кипения. Заправить горчицей, сушеным эстрагоном и апельсиновым соком, загустить соус с помощью муки и слегка уварить. Готовое куриное филе в соусе подавать с картофельными оладьями.
