/nginx/o/2012/09/27/1342564t1h8ee3.jpg)
Три куска филе любой рыбы размером с ладонь посолить, поперчить и обжарить на растительном масле.
Рецепт: картофельная запеканка по-итальянски
Обращаем ваше внимание, что статье более пяти лет и она находится в нашем архиве. Мы не несем ответственности за содержание архивов, таким образом, может оказаться необходимым ознакомиться и с более новыми источниками.
На том же масле спассеровать луковицу, нарезав ее полукольцами, и небольшую морковь, натертую на крупной терке.
Рыбу остудить и нарезать кубиками. Добавить к ней овощи, стараясь, чтобы масла от жарки попало как можно меньше (для этого можно использовать шумовку).
Картофель отварить. Слив воду, размять картофель толкушкой, посолить по вкусу, добавить растительное масло. В пюре положить несколько чайных ложки муки. Оно должно быть густое и не растекаться.
Рыбно-овощную начинку смешать с небольшим количеством постного майонеза. Для остроты можно добавить немного горчицы. Добавить чайную ложку муки и перемешать.
Форму для запекания немного согреть в духовке, смазать растительным маслом. В смазанную форму выложить половину пюре, на него – начинку и оставшееся пюре. Каждый слой хорошенько разровнять. Поставить форму в разогретую до 200 градусов духовку, запекать до готовности.
Готовность можно проверить, наколов запеканку вилкой. Если проколы не затягиваются, а пюре не прилипает к вилке, значит, готово.
Духовку выключить, запеканку оставить в ней еще на десять минут. Слегка остудить и выложить на блюдо. Смазать постным майонезом и посыпать рубленым зеленым луком.
Подавать в теплом виде с оливками или кусочками помидора.
