10-12 порций
2 часа
Рецепт: фаршированная индейка
/nginx/o/2022/09/29/14865077t1hb8b7.png)
10 декабря 2012, 13:36
Обращаем ваше внимание, что статье более пяти лет и она находится в нашем архиве. Мы не несем ответственности за содержание архивов, таким образом, может оказаться необходимым ознакомиться и с более новыми источниками.
Ингредиенты:
Индейка
400 г тушеной свинины (умеренно жирной)
1 лимон
200 г сливочного масла
2 яйца
1 стакан молотых белых сухарей
1 стакан измельченных грецких орехов
потроха индейки (или курицы)
2 луковицы
2 моркови
2 лавровых листа
½ мускатного ореха
зелень петрушки
соль
перец
Приготовление:
1. Тушку индейки очистить, вымыть и обсушить.
2. Свинину, желудок и сердце индейки пропустить через мясорубку (печень нарезать кусочками).
3. Смешать полученный фарш с сухарями, орехами, яйцами, размягченным сливочным маслом, мелко нарезанным луком, натертой на крупной терке морковью, измельченной зеленью петрушки, натертым мускатным орехом, цедрой лимона и солью. Тщательно перемешать начинку.
4. Внутренность индейки натереть солью, молотым черным перцем, частью лимонной цедры и заполнить ее приготовленным фаршем. Снаружи также поперчить и посолить. Ножки и крылышки индейки связать нитками.
5. Положить индейку на противень, подлить немного воды и поставить в разогретую духовку до готовности.