В октябре невольно вспоминается тыква и блюда из нее, но приготовить что-то действительно вкусное и оригинальное из тыквы не так-то просто.
Рецепт: невероятно вкусный тыквенный суп
Это вкусный, легкий и нежный суп из тыквы в пяти проявлениях: обжаренной на сливочном масле, вареной, с добавлением тыквенных семечек, масла из тыквенных семечек и ломтиками сушеной тыквы, пишет lady.tochka.net.
Рецепт тыквенного супа с семечками и тыквенным маслом
Вам понадобится:
Из расчёта на две порции:
- тыква 250 г,
- лук репчатый 70 г,
- лук-шалот 25 г,
- масло тыквенных семечек,
- тыквенные семечки,
- сыр Пармезан,
- вода 500 мл,
- соль и перец по вкусу.
Как приготовить:
Обжарьте мелко нарезанный репчатый лук на сливочном масле, предварительно разогрев сковороду.
Добавьте нарезанную кубиками тыкву. Залей воду. Посолите и поперчите. Оставьте варить примерно 20 минут.
Теперь приготовьте подгарнировку к супу. Мелко нарежьте тыкву и лук-шалот. Обжарьте в отдельном сотейнике на сливочном масле. Посолите и поперчите.
Теперь, когда тыква сварилась, пропустите ее через пресс-терку.
Если у вас нет такого инвентаря дома, воспользуйтесь блендером, однако не взбивайте суп слишком сильно. Либо же можно потолочь тыкву до однородной массы прямо в кастрюле. Консистенция супа должна быть однородной и бархатистой, однако не взбитой, как это бывает с крем-супом.
Теперь завершающий этап. На дно тарелки выложите подгарнировку из обжаренной тыквы. Добавьте несколько ломтиков Пармезана.
Залейте суп. Сверху посыпьте семечками и полейте тыквенным маслом. Шеф-повар также украшает суп тонким ломтиком сушенной тыквы.