Шведский шеф-повар Тарек Тейлор известен во всем мире благодаря своему кулинарному телешоу Taylor's Nordic Cookery, в котором он изучает кухни северных стран. Одну из своих программ он решил посвятить Эстонии.
ВИДЕО ⟩ Всемирно известный гурман пришел в восторг от Эстонии! Вот чем для него обернулась поездка в Таллинн...
/nginx/o/2022/09/29/14865077t1hb8b7.png)
6 февраля 2020, 18:53
В четвертом сезоне своей программы Тарек продолжает ездить по северным странам, встречаясь с производителями продуктовых товаров, поварами и специалистами. Помимо этого автор нескольких кулинарных книг старается узнать побольше о культуре и образе жизни народов тех стран, которые он посещает.
Эстонцы любят свою страну и еду, которую сами производят, но в то же время они открыты новым идеям, вкусам и техникам, благодаря чему получаются необычные современные блюда,
- говорит Тарек.
Шеф-повар ресторана Leib Кристо Малм рассказал Тареку, что старается сделать блюда максимально простыми.
Мы стараемся не использовать много ингредиентов - обычно это 3-4, играем с текстурами.
Тейлор рассказал и о предприятии Tagurpidi Lavka, который доставляет свежие фермерские продукты со всей Эстонии в столицу после онлайн заказа.
Тарек решил помочь руководителю предприятия Рийну Лепа и вместе с ней отвез заказы покупателям.
Всего в 45 минутах езды от Таллинна вы можете насладиться уникальными блюдами, созданными Антсом Уусталу, шеф-поваром и владельцем гастрономического хутора Ööbiku.
Уусталу использует ингридиенты с ближайших хуторов, а также сезонные продукты из окружающего хутор леса.
Гастро-хутор Ööbiku - это lifestyle-ресторан, потому что я живу в этом же доме на втором этаже,
- делится Антс.
Смотрите видео целиком!