Ингредиенты:
Рецепт: рыба в сливках
/nginx/o/2022/09/29/14865077t1hb8b7.png)
7 мая 2013, 14:56
Обращаем ваше внимание, что статье более пяти лет и она находится в нашем архиве. Мы не несем ответственности за содержание архивов, таким образом, может оказаться необходимым ознакомиться и с более новыми источниками.
1 кг рыбного филе
200 мл сливок
150 мл бульона
2 ст.л. тертого сыра
3 ст.л. муки
50 г сливочного масла
1 ст.л. вермута
2 ст.л. горчицы
2 ч.л. крахмала
зелень петрушки и укропа
соль
черный молотый перец
Приготовление:
Рыбное филе промыть, обсушить, посолить и поперчить. Тертый сыр смешать с мукой, добавить размягченное сливочное масло, измельченный укроп. Бульон смешать со сливками, вермутом и горчицей, смесь довести до кипения, помешивая, добавить крахмал. Смесь довести до загустения, затем добавить измельченную петрушку, посолить и поперчить по вкусу. В огнеупорную форму вылить получившийся соус, уложить рыбное филе, сверху равномерно распределить сырную массу. Запекать при температуре 200С в течение 30 минут.
