Рецепт: лосось с белым вином

Limon.ee
Copy
Обращаем ваше внимание, что статье более пяти лет и она находится в нашем архиве. Мы не несем ответственности за содержание архивов, таким образом, может оказаться необходимым ознакомиться и с более новыми источниками.
Кухня. Иллюстративное фото.
Кухня. Иллюстративное фото. Фото: SCANPIX

45 минут

Ингредиенты:

850 г лосося
75 г сливочного масла
1 луковица
½ корня сельдерея
½ корня петрушки
100 г свежих грибов
½ лимона
200 г хлеба
½ стакана белого вина
рыбный бульон
1 ст.л. столового уксуса
лавровый лист
зелень петрушки и укропа
перец
соль

Приготовление:

1. У рыбы удалить плавники и внутренности, промыть ее, нарезать на порции, положить на противень с растопленным сливочным маслом, залить рыбным бульоном (сваренным из головы и других пищевых отходов рыбы).
2. Варить, добавив мелко нарезанный лук, корень сельдерея и петрушки, черный перец горошком, лавровый лист, белое вино, уксус и соль.
3. Готовую рыбу выложить на блюдо, а овощи протереть через мелкое сито, чтобы получить соус.
4. Хлеб (без корки) нарезать кубиками размером 1-1½ см, полить растопленным сливочным маслом и запечь в духовке до получения золотистого цвета.

Сваренную рыбу залить приготовленным соусом, вокруг уложить кубики хлеба и горячий отварной картофель, посыпанный зеленью петрушки и укропа. Так же можно приготовить и форель.

Комментарии
Copy

Ключевые слова

Наверх