Испанская кухня: 3 вкусных рецепта

Фото: SCANPIX

Попробуй блюда сочной и вкусной испанской кухни. Для этого вовсе не обязательно ехать в Испанию. Наши рецепты помогут тебе удивить родных и друзей колоритными испанскими блюдами уже сегодня, пишет Tochka.net.

Испанская кухня: паэлья, салаты из сочных овощей и легкие десерты

Приготовь 3 вкусных блюда по рецептам из Испании.

1. Испанский салат из помидоров и кукурузы Ensalada de maiz

Ингредиенты:

- 200 г помидоров,

- 200 г зеленого салата,

- 200 г яблок,

- 100 г огурцов,

- 1 банка консервированной кукурузы,

- 100 г маслин или оливок,

- соль, уксус, оливковое масло – по вкусу.

Приготовление

Помидоры, огурцы, яблоки, очистив от кожуры и семечек, нарежь маленькими кусочками. Листья салата мелко порви, маслины или оливки порежь на половинки или четвертинки.

В салатное блюдо высыпь кукурузу, добавь овощи, листья салата и кусочки маслин/оливок. Заправь салат оливковым маслом, уксусом и присоли.

2. Паэлья из морепродуктов

Ингредиенты:

- 1,5 стакана риса,

- 500 г морепродуктов. Удобно выбирать готовые замороженные наборы, или же по вкусу – только креветки и мидии,

- 2 луковицы,

- 2 сладких перца,

- оливковое масло,

- 2 ст. бульона – можно овощного, куриного или рыбного,

- 4 зубчика чеснока,

- соль, черный перец по вкусу.

Приготовление

Перец сладкий и жгучий нарежь тонкими кружочками, лук – кольцами, чеснок разомни. Морепродукты разморозь, чтобы стекла лишняя вода, и промой.

На оливковом масле обжарь чеснок, затем добавь колечки лука и жарь, пока лук не станет золотистым.

Затем добавь сладкий и жгучий перец, тщательно перемешай и жарь на медленном огне 5 минут. После добавь в сковороду морепродукты, хорошо перемешай и влей бульон. Держи на среднем огне.

Когда бульон закипит, добавь промытый рис, специи и накрой сковороду крышкой. Готовь на среднем, затем на медленном огне. Паэлья будет готова, когда рис станет мягким.

3. Каталонский крем Crema catalana

Этот десерт – визитная карточка испанской Барселоны. Попробуй и ты, чем же так любят в барселонских кафе удивлять туристов.

Ингредиенты:

- 750 мл молока,

- 8 яичных желтков,

- 1 апельсин – для цедры,

- 120 г мелкого сахарного песка,

- 30 мл кукурузного крахмала,

- немного ванили,

- коричневый сахар – по вкусу.

Приготовление

Облей апельсин кипятком, затем опусти в ледяную воду, после срежь очень тонко цедру с апельсина.

 Вылей 700 мл молока в кастрюлю, добавь цедру апельсина, ваниль и доведи до кипения. Затем  подержи на медленном огне еще 5-7 минут. После сними с огня и вытащи цедру апельсина.

Разведи крахмал в 50 мл молока и влей горячее молоко, тщательно перемешать. Поставь смесь на небольшой огонь.

Взбей яичные желтки с сахаром в пышную пену.  Тонкой струйкой, постоянно взбивая венчиком, введи желтки в молоко. Как только смесь начнет густеть, сразу сними с огня.

 Разлей крем по формам. Как правило, в Испании для этого десерта традиционно используют глиняную посуду.

Налей в противень горячую воду, помести в него формы с кремом  и поставь в духову с температурой 150 градусов на 35 минут.

После вытащи десерт из духовки, слегка остуди и поставь на несколько часов в холодильник.

При подаче на стол посыпь коричневым сахаром и слегка подогрей.